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2008年12月11日
pizza
イタリア〜
１９の時、初めてローマに行った時、ピザを初めて食べた。
たしか街角で売っている店だった。石窯だった。生地の下がかなり焦げていたのが印象に残っている。
いまは、電話すると配達してくれる時代になったピザだけど、それはコンベアオーブンで焼かれていることを知っている人は少ない。チェーンコンベアの上に乗せるとゆっくりコンベアが動いていて、オーブンの中を通ってピザが焼かれて反対側から出てくるという仕組み。
オートメーションピザといった感じかな。
配達でなくて、宅配ピザの店に行って厨房を見るとおもしろい！
投稿者 t_mobile : 2008年12月11日 22:42
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コメント
ピザは大好きです。
石窯で焼くとピザもパンもおいしいですね。
石窯を作ってみたいです。
宅配ピザの厨房、見てみたいです。
投稿者 おーりーおばさん : 2008年12月16日 10:16