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2012年12月25日

手造りのサバズシ

日経24面の小泉武夫さんの「食あれば楽あり」。

サバズシは、なれずしの代表格。

すしは、鮒ずし、いずし、かぶらずしの漬け物に近いものや、サバズシのように押し寿司のようななれずしもある。

江戸前寿司のにぎり鮨が圧倒的に増えたが、なれずしはまた格別である。


美味い酢飯にいいしめ鯖で作ってみることにする。

もちろん、記事にあるように、少しもち米を混ぜると粘り気が出て美味しい。


投稿者 t_mobile : 2012年12月25日 20:57

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